Le sue origini risalgono al Medioevo, attorno al XII secolo, quando si diffuse la produzione di un formaggio a pasta dura e a lunga stagionatura, ottenuto attraverso la lavorazione del latte in ampie caldaie. I maestri casari, oggi come nove secoli fa, continuano a produrre artigianalmente questo formaggio con latte vaccino, caglio naturale, sale e nessun additivo.

FattoriaFiori 

Pierpaolo Fiori
via Rodogno 12
42020 loc. Vetto – Vetto (RE)

tel. +39 0522 721014
fax +39 0522 815000
cel. +39 338 2968609
info@fattoriafiori.it