Tradizionale delle province di Massa-Carrara e Lucca, è un formaggio di latte caprino, grasso, a pasta morbida o semidura di colore bianco. La crosta è sottile, bianca o paglierino chiaro. La stagionatura, breve (quaranta giorni), spesso avviene in grotte naturali. È un formaggio da tavola che si accosta a vini rossi di bassa gradazione alcolica.

Agriturismo Pane e Olio 

Paolo Rossi
loc. Il Camino 1
55030 Villa Collemandina (LU)

cel. +39 333 6454246
info@agriturismopaneolio.it 

www.agriturismopaneolio.it