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Yummy Francigena: LES TARALLI PUGLIESI

Redazione AEVF
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Petites bagues gourmandes, grands compagnons de voyage. La légende raconte qu’au XVème siècle, pendant les années de famine qui ont frappé le sud de l’Italie, une femme n’avait qu’un peu d’eau, de farine, de vin blanc et de sel pour nourrir ses enfants.

Le fait est que de l’union de ces ingrédients simples est né un produit désormais célèbre dans le monde entier : les Tarallini des Pouilles.

Leur nom semble dériver du grec “daratos” qui signifie “sorte de pain”, ou du français “toral”, séchoir.

Qui sait si même leur forme caractéristique avec un trou n’est pas due à la fantaisie d’une mère de faire paraître l’humble nourriture plus grande qu’elle ne l’était ?

Les avez-vous déjà goûtés ? Ils sont croquants et sentent l’huile d’olive. Légers et authentiques, ils peuvent constituer un en-cas idéal en cours de route.

Il en existe différents types : graines de fenouil, épicé, romarin, saveur pizza, saveur oignon. Et vous quel est votre préféré ?!

 

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