Via Francigena – Via Traiana. Si parte dal lungomare di Brindisi per raggiungere prima il Duomo, poi il Tempietto di San Giovanni al Sepolcro: è consigliata una sosta in questo monumento poiché si tratta di una delle testimonianze medievali più significative del passaggio dei cavalieri verso la Terra Santa. Attraverso Porta Lecce si esce dal centro storico e si raggiunge la strada provinciale; dopo alcune svolte finalmente si arriva in aperta campagna. Proseguendo verso sud si incontra un uliveto e due masserie (Baraccone e Campoperso) e si entra nella bellissima riserva orientata Bosco Tramazzone – Celano. Superata un’area caratterizzata dalla macchia mediterranea si ragiunge Masseria Maime e poi Valesio, un’importante sito archelogico che conserva le mura messapiche e le terme di età romana. Il centro abitato di Torchiarolo, meta della tappa, lo si conquista percorrendo i tipici oliveti salentini.