La tradizione gastronomica lodigiana ha tra i suoi prodotti tipici il riso, i salumi e soprattutto i formaggi; è la produzione casearia, infatti, a fare da padrona nel territorio.
Re dei formaggi lodigiani è il Grana, o Granone Lodigiano, da cui viene ricavata la raspadüra, ovvero delle sfoglie sottilissime di formaggio ottenute con uno speciale coltello, è proprio da questo processo di raschiatura che la specialità prende il suo nome. Un altro formaggio tipico della zona è il Pannerone, caratterizzato da un retrogusto amaro e da una consistenza morbida. Mentre nel campo dei dolci il protagonista è il mascarpone, preparato con la panna di latte.
Piatto unico della tradizione è, invece, la trippa, o Büseca di San Bassan, consumata tradizionalmente il 19 gennaio in occasione della festa del Patrono di Lodi, San Bassiano.
Altri piatti tipici includono: il risotto (nelle varianti con pomodoro e salamella o con verza e fagioli borlotti), le rane in umido, gli involtini di lonza ripieni di grana e pane grattugiato, e i dolci come la Tortionata e gli amaretti di Sant’Angelo.
Ogni anno, inoltre, si svolge la Rassegna Gastronomica del Lodigiano, un appuntamento imperdibile che permette di celebrare e promuovere le eccellenze culinarie del territorio e la sua tradizione gastronomica.