Il Pane giallo è tradizionale della provincia di Pavia. È prodotto con farina di frumento (30%) mista a farina di granoturco (70%), che determina il tipico colore giallo della mollica. Ha forma rotonda, croccante esternamente e morbido all’interno, seppure ruvido al palato. Si consuma di contorno a diversi piatti, è particolarmente buono caldo con la pancetta.
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