È un pane ottenuto artigianalmente i cui ingredienti sono: farina di tipo 1 o integrale macinata a pietra in mulino ad acqua, acqua, lievito naturale e sale marino, senza l’aggiunta di additivi. La cottura avviene nel forno a legna. Il composto va lavorato fino all’ottenimento di una pasta liscia e compatta, che viene tagliata in diverse pezzature, a seconda delle tradizioni e delle abitudini dei fornai.

Azienda Agricola I due platani

Gianfranco Pagani
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