Via Francigena

Pancetta piacentina

Pancetta piacentina

Le origini di questo salume risalgono al XVI secolo. La materia prima proviene da suini pesanti di Emilia Romagna e Lombardia. La produzione prevede la salatura a secco con concia di pepe e chiodi di garofano, raschiatura, legatura e stagionatura per due-tre mesi. Di forma cilindrica, colore rosso vivo inframmezzato dal bianco del grasso, profumo gradevole, gusto sapido.

 

Azienda Agricola Morini

Gianpaolo Morini
via Gerbido 25
29019 San Giorgio Piacentino (PC)

tel./fax +39 0523 530110
azienda@aziendaagricolamorini.it

www.aziendaagricolamorini.it

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