Ricche di acqua, vitamina C, calcio, potassio e fosforo, hanno poche calorie ma contengono tanti antociani, antiossidanti in grado di contrastare i radicali liberi. Tra i metodi di conservazione l’essiccazione è sicuramente il più antico, il più salutare (non prevede interventi fisici o aggiunte di ingredienti) e il più utile poiché riduce il peso anche dell’ottanta per cento.

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