Lazio

Barrette di frutta secca

Prodotto innovativo che utilizza però un elemento antico come la frutta essiccata facilmente conservabile.

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Biscotti al miele del Parco di Veio

Nell’Agro Veientano, che custodisce millenni di storia, ancora oggi le imprese del territorio praticano, come i loro antenati etruschi, l’apicoltura:

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Biscotto di Sant’Antonio (PAT)

Pane dolce, a forma di treccia, prodotto nel viterbese seguendo un’antichissima ricetta tramandata oralmente di madre in figlia.

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Caprino nobile

I formaggi caprini, molto gustosi e raffinati, erano prodotti già in antico. Questo Caprino è un formaggio da latte crudo a pasta compatta, morbida.

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Ciliegine disidratate

Ricche di acqua, vitamina C, calcio, potassio e fosforo, hanno poche calorie ma contengono tanti antociani, antiossidanti in grado di contrastare i radicali liberi.

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Est! Est!! Est!!! di Montefiascone (DOC)

Il nome evoca tradizioni e leggende, ma la storia di questo vino bianco è legata alla cultura del territorio da cui prende il nome.

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Nocciola dei monti Cimini (PAT)

La cultivar è la Tonda gentile romana che trae il suo nome dalla forma, dall’aroma gradevole e dal luogo d’origine della sua produzione.

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Paesanella

Salsiccia stagionata fatta di carni suine di primissima scelta. L’impasto viene gradevolmente aromatizzato con semi di finocchietto selvatico e insaccato in budello naturale di maiale.

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Pane Francigeno Campagnanese

Un progetto del Comune di Campagnano di Roma attualmente realizzato in collaborazione con un panificatore locale per produrre un pane che coniughi l’antica tradizione con le esigenze dei viandanti contemporanei.

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Pangiallo (PAT)

Dolce romano, risalente al periodo della Roma imperiale, quando era in uso distribuire questi panetti dorati durante la festa del solstizio d’inverno.

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Roma (DOC)

Ultima nata tra le DOC del Lazio (riconosciuta nel 2011) la doc Roma recupera un vero e proprio brand commerciale che intende fare dell’immagine di Roma

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Susianella viterbese

Insaccato tratto da una ricetta etrusca, ha trovato la sua celebrità tra l’XI e il XV secolo: è oggi un prodotto tipico del viterbese.

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Tozzetti di Viterbo (PAT)

Biscotti secchi a base di Nocciole dei monti Cimini, che sono sinonimo di festa solenne: poiché non mancano mai sulle tavole della domenica o delle grandi occasioni.

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