Questa tappa è l’occasione per scoprire un’altra faccia dell’altopiano di Langres. Segnando il confine tra la Champagne e la Borgogna, questo altopiano calcareo  presenta un’importante rete carsica da cui hanno origine numerosi corsi d’acqua. E’ così che il “punto triplo maggiore” (« point triple majeur ») della distribuzione delle acque tra il Mediterraneo, la Manica e il Mare del Nord si trova non lontano dall’altopiano.